Indoresep
ID EN
← All recipes

Tahu Bacem

Jawa40 minutes · 4 servings · Easy

Tahu Bacem — plated and ready to serve
In this recipe
  1. About this recipe
  2. Prep & cook time
  3. Tools you need
  4. Ingredients
  5. Directions
  6. Kitchen tips
  7. Serve with
  8. How to store
  9. Common mistakes

About this recipe

Tahu bacem sering dimasak bersama tempe bacem. Tahu menyerap gula Jawa dan bumbu hingga manis gurih.

Tusuk-tusuk tahu sebelum direbus agar bumbu masuk.

Goreng sebentar setelah kuah menyusut.

Prep & cook time

  • Prep10 minutes
  • Cook40 minutes
  • Total40 minutes
  • Servings4 servings
  • LevelEasy

Tools you need

  • Wok
  • Bowl
  • Knife
  • Spatula

Ingredients

  • 8 buah tahu putih/kuning
  • 40 g gula Jawa
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
  • 400 ml air
  • Minyak untuk menggoreng

Directions

  1. Tusuk tahu. Rebus dengan bumbu dan gula Jawa hingga kuah hampir habis.
  2. Angkat, goreng hingga kecokelatan.
  3. Sajikan hangat atau suhu ruang.

Kitchen tips

  • Jangan terlalu lama digoreng agar tidak kering.
  • Pakai tahu yang tidak mudah hancur.
  • Api kecil saat merebus.

Serve with

  • nasi
  • sambal
  • tempe bacem

How to store

Best the same day, or refrigerate 1 day and reheat/refry to crisp.

Common mistakes

  • Tahu hancur karena diaduk kasar.
  • Kuah tidak meresap.
  • Gula gosong.