Tahu Telur

About this recipe

Tahu telur khas Jawa Timur: tahu dipotong, dicampur telur, digoreng seperti omelet tebal, lalu disiram saus.

Sausnya dari kacang tanah, cabai, kecap, dan air asam. Taburi kerupuk dan tauge.

Goreng hingga bagian luar garing supaya tidak lembek saat disiram saus.

Prep & cook time

• Prep10 minutes
• Cook35 minutes
• Total35 minutes
• Servings4 servings
• LevelEasy

Tools you need

• Wok
• Bowl
• Knife
• Spatula

Ingredients

• 4 buah tahu, potong kotak kecil
• 3 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 100 g kacang tanah goreng
• 3 cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air
• Tauge, daun bawang, kerupuk untuk taburan
• Minyak untuk menggoreng

Directions

1. Kocok telur dan garam, campur tahu. Goreng hingga matang kecokelatan. Potong.
2. Ulek kacang, cabai, dan bawang. Tambah kecap, air asam, garam, dan air. Masak sebentar hingga mengental.
3. Taruh tahu telur di piring, siram saus, taburi tauge, daun bawang, dan kerupuk.

Kitchen tips

Serve with

• nasi
• lontong
• es teh

How to store

Best the same day, or refrigerate 1 day and reheat/refry to crisp.

Common mistakes

• Tahu telur kurang matang di tengah.
• Saus terlalu encer.
• Kerupuk basah karena disiram terlalu awal.