Indoresep
ID EN
← All recipes

Tempe Bacem

Jawa45 minutes · 4 servings · Easy

Tempe Bacem — plated and ready to serve
In this recipe
  1. About this recipe
  2. Prep & cook time
  3. Tools you need
  4. Ingredients
  5. Directions
  6. Kitchen tips
  7. Serve with
  8. How to store
  9. Common mistakes

About this recipe

Bacem adalah teknik merebus tahu atau tempe dengan gula Jawa dan bumbu hingga meresap, kemudian digoreng.

Kuah bacem harus menyusut agar manisnya menempel. Goreng sebentar saja.

Cocok untuk lauk nasi dan bekal karena awet.

Prep & cook time

  • Prep10 minutes
  • Cook45 minutes
  • Total45 minutes
  • Servings4 servings
  • LevelEasy

Tools you need

  • Wok
  • Bowl
  • Knife
  • Spatula

Ingredients

  • 2 papan tempe, potong
  • 50 g gula Jawa
  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
  • 400 ml air
  • Minyak untuk menggoreng

Directions

  1. Rebus tempe dengan bumbu halus, gula Jawa, daun salam, lengkuas, dan air hingga kuah hampir habis.
  2. Angkat, tiriskan.
  3. Goreng hingga kecokelatan.
  4. Sajikan dengan sambal dan nasi.

Kitchen tips

  • Api kecil saat merebus agar tidak gosong.
  • Sisa kuah bisa untuk tahu bacem.
  • Goreng menjelang makan.

Serve with

  • nasi
  • sambal
  • lalapan

How to store

Best the same day, or refrigerate 1 day and reheat/refry to crisp.

Common mistakes

  • Kuah tidak menyusut.
  • Gula gosong di dasar panci.
  • Goreng terlalu lama.