Indoresep
ID EN
← All recipes

Tempe Mendoan

Jawa Tengah25 minutes · 4 servings · Easy

Tempe Mendoan — plated and ready to serve
In this recipe
  1. About this recipe
  2. Prep & cook time
  3. Tools you need
  4. Ingredients
  5. Directions
  6. Kitchen tips
  7. Serve with
  8. How to store
  9. Common mistakes

About this recipe

Mendoan berarti setengah matang atau lembut. Tempe diiris tipis, dicelup adonan daun bawang, digoreng singkat agar tetap empuk.

Jangan digoreng terlalu kering seperti tempe goreng biasa. Sajikan dengan sambal kecap.

Irisan tipis membantu adonan menempel dan cepat matang.

Prep & cook time

  • Prep10 minutes
  • Cook25 minutes
  • Total25 minutes
  • Servings4 servings
  • LevelEasy

Tools you need

  • Wok
  • Bowl
  • Knife
  • Spatula

Ingredients

  • 1 papan tempe, iris tipis lebar
  • 100 g tepung terigu
  • 2 sdm tepung beras
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt garam
  • 150 ml air
  • Minyak untuk menggoreng

Directions

  1. Campur tepung, bawang putih, ketumbar, garam, daun bawang, dan air hingga kental sedang.
  2. Celup tempe ke adonan.
  3. Goreng di minyak cukup banyak api sedang hingga kuning, jangan terlalu kering.
  4. Tiriskan. Sajikan dengan sambal kecap.

Kitchen tips

  • Minyak harus cukup panas agar tidak berminyak.
  • Adonan jangan terlalu encer.
  • Makan selagi hangat.

Serve with

  • sambal kecap
  • cabai rawit
  • teh hangat

How to store

Best the same day, or refrigerate 1 day and reheat/refry to crisp.

Common mistakes

  • Digoreng terlalu kering.
  • Api kecil hingga menyerap minyak.
  • Tempe terlalu tebal.