Tempe Mendoan

Pengantar

Mendoan berarti setengah matang atau lembut. Tempe diiris tipis, dicelup adonan daun bawang, digoreng singkat agar tetap empuk.

Jangan digoreng terlalu kering seperti tempe goreng biasa. Sajikan dengan sambal kecap.

Irisan tipis membantu adonan menempel dan cepat matang.

Persiapan & memasak

• Persiapan10 menit
• Memasak25 menit
• Total25 menit
• Porsi4 porsi
• TingkatMudah

Peralatan yang dibutuhkan

• wajan
• mangkuk
• pisau
• spatula

Bahan-bahan

• 1 papan tempe, iris tipis lebar
• 100 g tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat

1. Campur tepung, bawang putih, ketumbar, garam, daun bawang, dan air hingga kental sedang.
2. Celup tempe ke adonan.
3. Goreng di minyak cukup banyak api sedang hingga kuning, jangan terlalu kering.
4. Tiriskan. Sajikan dengan sambal kecap.

Tips dapur

Sajikan bersama

• sambal kecap
• cabai rawit
• teh hangat

Cara menyimpan

Habiskan di hari yang sama atau simpan di kulkas 1 hari; goreng/panaskan ulang agar renyah.

Kesalahan yang sering terjadi

• Digoreng terlalu kering.
• Api kecil hingga menyerap minyak.
• Tempe terlalu tebal.