Ketoprak

Pengantar

Ketoprak adalah makanan Betawi yang praktis: lontong, tahu goreng, tauge, dan bihun disiram bumbu kacang plus kecap manis. Rasanya mirip gado-gado tapi lebih sederhana.

Cocok untuk makan siang cepat. Jika ada bumbu kacang sisa, ketoprak bisa siap dalam 15 menit.

Potong lontong tidak terlalu besar agar mudah tercampur bumbu saat diaduk.

Persiapan & memasak

• Persiapan15 menit
• Memasak15 menit
• Total30 menit
• Porsi2 porsi
• TingkatMudah

Peralatan yang dibutuhkan

• wajan untuk tahu
• panci seduh bihun
• piring
• sendok

Bahan-bahan

• 2 potong lontong, potong sedang
• 2 buah tahu, goreng dan potong
• 100 g tauge, seduh singkat
• 1 genggam bihun, seduh
• Bumbu kacang kental (100–150 ml)
• 2 sdm kecap manis
• Bawang goreng
• Kerupuk
• Irisan cabai rawit (opsional)

Cara membuat

1. Goreng tahu hingga kecokelatan, lalu potong. Seduh bihun dan tauge, tiriskan hingga tidak berair.
2. Potong lontong ukuran sedang agar mudah tercampur bumbu.
3. Tata lontong, tahu, tauge, dan bihun di piring saji.
4. Siram bumbu kacang kental, lalu tambahkan kecap manis.
5. Taburi bawang goreng dan kerupuk. Tambah iris cabai bila suka pedas.
6. Aduk sebelum dimakan agar rasa kacang dan kecap merata.

Tips dapur

Sajikan bersama

• es teh
• kerupuk
• pisang

Cara menyimpan

Komponen disimpan terpisah di kulkas. Rakit ulang saat makan. Jangan simpan sudah tersiram bumbu terlalu lama.

Kesalahan yang sering terjadi

• Semua bahan basah berlebih hingga bumbu encer.
• Lontong potong terlalu besar sulit berpadu.
• Bumbu terlalu cair seperti kuah soto.