Indoresep
ID EN
← All recipes

Tempe Penyet

Jawa Timur30 minutes · 4 servings · Easy

Tempe Penyet — plated and ready to serve
In this recipe
  1. About this recipe
  2. Prep & cook time
  3. Tools you need
  4. Ingredients
  5. Directions
  6. Kitchen tips
  7. Serve with
  8. How to store
  9. Common mistakes

About this recipe

Tempe penyet disajikan seperti ayam penyet: digoreng, lalu dipenyet di atas cobek bersama sambal.

Tempe digoreng hingga garing di luar. Sambal dibuat terpisah dari cabai, bawang, dan terasi.

Penyet pelan saja agar tempe tidak hancur total.

Prep & cook time

  • Prep10 minutes
  • Cook30 minutes
  • Total30 minutes
  • Servings4 servings
  • LevelEasy

Tools you need

  • Wok
  • Bowl
  • Knife
  • Spatula

Ingredients

  • 1 papan tempe, potong
  • 8 cabai rawit
  • 3 cabai merah
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 sdt terasi bakar
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula
  • Minyak untuk menggoreng
  • Lalapan: timun, kemangi

Directions

  1. Goreng tempe hingga matang garing. Tiriskan.
  2. Ulek cabai, bawang, terasi, garam, dan gula.
  3. Taruh sambal di cobek atau piring, letakkan tempe, penet pelan.
  4. Sajikan dengan lalapan dan nasi.

Kitchen tips

  • Terasi cukup sedikit.
  • Goreng tempe api sedang.
  • Sambal bisa ditumis sebentar jika ingin kurang langu.

Serve with

  • nasi
  • timun
  • kemangi
  • tahu goreng

How to store

Best the same day, or refrigerate 1 day and reheat/refry to crisp.

Common mistakes

  • Tempe kurang garing.
  • Terasi mentah berlebihan.
  • Dipenyet terlalu keras hingga hancur.