Tempe Penyet
Isi resep
Pengantar
Tempe penyet disajikan seperti ayam penyet: digoreng, lalu dipenyet di atas cobek bersama sambal.
Tempe digoreng hingga garing di luar. Sambal dibuat terpisah dari cabai, bawang, dan terasi.
Penyet pelan saja agar tempe tidak hancur total.
Persiapan & memasak
- Persiapan10 menit
- Memasak30 menit
- Total30 menit
- Porsi4 porsi
- TingkatMudah
Peralatan yang dibutuhkan
- wajan
- mangkuk
- pisau
- spatula
Bahan-bahan
- 1 papan tempe, potong
- 8 cabai rawit
- 3 cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- Minyak untuk menggoreng
- Lalapan: timun, kemangi
Cara membuat
- Goreng tempe hingga matang garing. Tiriskan.
- Ulek cabai, bawang, terasi, garam, dan gula.
- Taruh sambal di cobek atau piring, letakkan tempe, penet pelan.
- Sajikan dengan lalapan dan nasi.
Tips dapur
- Terasi cukup sedikit.
- Goreng tempe api sedang.
- Sambal bisa ditumis sebentar jika ingin kurang langu.
Sajikan bersama
- nasi
- timun
- kemangi
- tahu goreng
Cara menyimpan
Habiskan di hari yang sama atau simpan di kulkas 1 hari; goreng/panaskan ulang agar renyah.
Kesalahan yang sering terjadi
- Tempe kurang garing.
- Terasi mentah berlebihan.
- Dipenyet terlalu keras hingga hancur.