Sambal Kecap

Pengantar

Sambal Kecap adalah pelengkap nasi yang menentukan selera makan. Dibuat segar lebih enak daripada sambal botolan.

Sesuaikan cabai rawit dengan kemampuan keluarga. Anak-anak biasanya butuh versi lebih lembut.

Cicipi keseimbangan pedas, asin, dan asam sebelum diangkat dari cobek atau wajan.

Persiapan & memasak

• Persiapan10 menit
• Memasak10 menit
• Total20 menit
• Porsi8 porsi
• TingkatMudah

Peralatan yang dibutuhkan

• cobek atau blender
• wajan
• sendok

Bahan-bahan

• 4 sdm kecap manis
• 5 cabai rawit iris
• 3 bawang merah iris
• 1/2 jeruk nipis
• Secubit garam

Cara membuat

1. Siapkan dan bersihkan semua bahan cabai serta bumbu.
2. Goreng atau tumis bahan yang perlu dimatangkan (kecuali sambal mentah seperti dabu-dabu).
3. Ulek atau blender kasar hingga tekstur yang diinginkan. Bumbui garam dan gula.
4. Untuk sambal mentah: iris bahan, beri jeruk dan minyak panas. Aduk.
5. Cicipi. Sajikan segera atau simpan di toples kaca.

Tips dapur

Sajikan bersama

• nasi putih
• lalapan
• ikan goreng
• ayam goreng

Cara menyimpan

Simpan di kulkas dalam toples kaca 3–5 hari. Ambil dengan sendok bersih.

Kesalahan yang sering terjadi

• Kurang garam hingga hambar.
• Cabai gosong hingga pahit.
• Toples basah hingga cepat basi.