Name: Serabi Solo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 150 g tepung beras; 200 ml santan; 1/2 sdt ragi; 1 sdm gula; Secubit garam; Kuah: gula Jawa + santan + pandan

Pengantar

Serabi Solo adalah kudapan rumahan yang sering muncul di pasar dan dapur keluarga.

Siapkan bahan sebelum minyak panas agar hasilnya konsisten.

Sajikan sesuai tekstur terbaiknya: yang goreng dimakan hangat, yang beres disajikan dingin.

Persiapan & memasak

Persiapan15 menit
Memasak45 menit
Total45 menit
Porsi6 porsi
TingkatMudah

Peralatan yang dibutuhkan

wajan
panci
pisau
spatula

Bahan-bahan

150 g tepung beras
200 ml santan
1/2 sdt ragi
1 sdm gula
Secubit garam
Kuah: gula Jawa + santan + pandan

Cara membuat

Fermentasi adonan 30–60 menit.
Masak di cetakan serabi hingga berlubang di permukaan.
Sajikan dengan kuah kinca.

Tips dapur

Ukur gula dan garam dengan cermat.
Jangan meninggalkan minyak terlalu panas tanpa pengawasan.
Habiskan dalam sehari untuk rasa terbaik.

Sajikan bersama

teh hangat
kopi
air putih

Cara menyimpan

Gorengan terbaik di hari yang sama. Es dan kolak tahan beberapa jam di kulkas.

Kesalahan yang sering terjadi

Minyak kurang panas.
Terlalu banyak gula hingga tip is.
Disimpan terlalu lama hingga lembek atau basi.