Name: Kolak Pisang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 5 pisang raja matang; 400 ml santan; 80 g gula Jawa; 1 lembar pandan; Secubit garam; Ubi atau kolang-kaling (opsional)

Pengantar

Kolak Pisang adalah kudapan rumahan yang sering muncul di pasar dan dapur keluarga.

Siapkan bahan sebelum minyak panas agar hasilnya konsisten.

Sajikan sesuai tekstur terbaiknya: yang goreng dimakan hangat, yang beres disajikan dingin.

Persiapan & memasak

Persiapan15 menit
Memasak45 menit
Total45 menit
Porsi6 porsi
TingkatMudah

Peralatan yang dibutuhkan

wajan
panci
pisau
spatula

Bahan-bahan

5 pisang raja matang
400 ml santan
80 g gula Jawa
1 lembar pandan
Secubit garam
Ubi atau kolang-kaling (opsional)

Cara membuat

Rebus santan, gula Jawa, pandan, dan garam hingga gula larut.
Masukkan pisang. Masak api kecil hingga lunak.
Sajikan hangat atau hangat-hangat kuku.

Tips dapur

Ukur gula dan garam dengan cermat.
Jangan meninggalkan minyak terlalu panas tanpa pengawasan.
Habiskan dalam sehari untuk rasa terbaik.

Sajikan bersama

teh hangat
kopi
air putih

Cara menyimpan

Gorengan terbaik di hari yang sama. Es dan kolak tahan beberapa jam di kulkas.

Kesalahan yang sering terjadi

Minyak kurang panas.
Terlalu banyak gula hingga tip is.
Disimpan terlalu lama hingga lembek atau basi.