Mie Goreng Jawa

Pengantar

Mie goreng Jawa rasanya manis gurih dari kecap, dengan sedikit sayuran dan lauk sederhana. Cocok untuk makan malam cepat saat Ibu tidak ingin memasak yang ribet.

Pakai mie basah atau mie kuning kering yang sudah direbus. Yang penting jangan sampai mie terlalu lembek sebelum ditumis.

Bisa diganti proteinnya dengan bakso, ayam, udang, atau hanya telur. Sesuaikan isi kulkas.

Persiapan & memasak

• Persiapan10 menit
• Memasak15 menit
• Total25 menit
• Porsi2 porsi
• TingkatMudah

Peralatan yang dibutuhkan

• wajan
• spatula
• panci rebus mie
• pisau
• talenan

Bahan-bahan

• 2 porsi mie basah atau 2 bungkus mie kuning kering
• 100 g ayam suwir atau 6 butir bakso iris
• 1 butir telur (opsional)
• 100 g kol, iris
• 1 ikat kecil sawi, potong
• 1 batang daun bawang, iris
• Bumbu tumis:
• 4 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 cabai merah iris (opsional)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat

1. Rebus mie hingga al dente (matang tapi masih kenyal). Tiriskan, beri sedikit minyak agar tidak lengket.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
3. Masukkan telur bila memakai, orak-arik. Tambahkan ayam atau bakso, aduk sebentar.
4. Masukkan kol dan sawi, tumis singkat hingga layu setengah matang.
5. Masukkan mie. Bumbui kecap manis, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata dengan api sedang-besar.
6. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, angkat. Sajikan hangat.

Tips dapur

Sajikan bersama

• acar mentimun
• kerupuk
• sambal
• telur ceplok

Cara menyimpan

Simpan di kulkas dalam wadah tertutup hingga 1 hari. Panaskan di wajan dengan 1–2 sdm air sambil diaduk.

Kesalahan yang sering terjadi

• Mie direbus terlalu lama hingga hancur.
• Terlalu banyak kecap hingga lengket dan gosong.
• Sayur dimasak terlalu lama hingga berair.