Ayam Pop

Pengantar

Ayam pop adalah ayam Padang yang dikukus atau direbus dengan bumbu putih hingga empuk, lalu digoreng sebentar agar warna pucat tetap khas.

Berbeda dengan ayam goreng biasa, ayam pop tidak digoreng kering. Yang penting dagingnya lembut dan disiram sambal lado ijo atau merah.

Di rumah, kukus dulu hingga matang, baru celup goreng sebentar. Jangan sampai cokelat tua.

Persiapan & memasak

• Persiapan20 menit
• Memasak40 menit
• Total1 jam
• Porsi4 porsi
• TingkatMenengah

Peralatan yang dibutuhkan

• panci kukusan
• wajan
• blender

Bahan-bahan

• 800 g ayam potong besar
• 8 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 300 ml air untuk merebus
• Minyak untuk menggoreng sebentar

Cara membuat

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, dan garam.
2. Rebus atau kukus ayam bersama bumbu, daun salam, dan serai hingga matang empuk (25–30 menit).
3. Angkat ayam, tiriskan hingga tidak terlalu basah.
4. Panaskan minyak. Goreng ayam sebentar hingga permukaan agak kering tapi masih pucat.
5. Angkat. Sajikan dengan sambal lado dan nasi.
6. Siram sedikit kuah rebusan di atas ayam jika suka.

Tips dapur

Sajikan bersama

• nasi putih
• sambal lado ijo
• daun singkong rebus
• kerupuk jangek

Cara menyimpan

Ayam rebus tahan 2 hari di kulkas. Goreng sebentar saat mau disajikan ulang.

Kesalahan yang sering terjadi

• Goreng terlalu lama hingga kecokelatan.
• Bumbu kurang meresap karena waktu rebus singkat.
• Disajikan tanpa sambal hingga terasa hambar.