Ayam Suwir Pedas

Pengantar

Ayam suwir pedas praktis untuk bekal dan isi nasi. Daging direbus, disuwir, lalu ditumis dengan bumbu pedas hingga kering harum.

Tekstur suwir membuat bumbu menempel merata. Cocok juga sebagai isian lumpia atau pelengkap nasi kuning.

Masak hingga cukup kering agar lebih awet di bekal siang.

Persiapan & memasak

• Persiapan15 menit
• Memasak25 menit
• Total40 menit
• Porsi4 porsi
• TingkatMudah

Peralatan yang dibutuhkan

• panci
• wajan
• blender

Bahan-bahan

• 500 g dada atau paha ayam tanpa kulit
• 6 cabai merah
• 5 cabai rawit (sesuaikan)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 2 sdm minyak
• Air untuk merebus

Cara membuat

1. Rebus ayam hingga matang. Dinginkan sebentar, suwir-suwir.
2. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Masukkan ayam suwir, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga bumbu menyerap dan agak kering.
6. Angkat. Sajikan dengan nasi atau jadikan isian.

Tips dapur

Sajikan bersama

• nasi putih
• nasi kuning
• lalapan
• telur rebus

Cara menyimpan

Tahan 3 hari di kulkas dalam wadah kedap udara.

Kesalahan yang sering terjadi

• Ayam terlalu basah hingga bumbu encer.
• Disuwir terlalu kasar hingga potongan besar.
• Bumbu kurang matang hingga langu.