Name: Ikan Asin Cabe Ijo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 g ikan asin (jambal atau sebangsa), potong; 15 cabai hijau keriting, iris serong; 5 cabai rawit hijau (opsional); 6 siung bawang merah, iris; 3 siung bawang putih, iris; 1 buah tomat hijau atau merah, potong; 1/4 sdt gula; Secubit garam (hati-hati, ikan sudah asin); Minyak untuk menggoreng dan menumis

Pengantar

Ikan asin cabe ijo adalah lauk hemat yang rasanya kuat. Asinnya ikan bertemu pedas segar cabai hijau.

Rendam ikan asin sebentar jika terlalu asin, lalu goreng hingga kering. Cabe ijo ditumis terpisah.

Cocok untuk nasi hangat dan lalapan sederhana di hari sibuk.

Persiapan & memasak

Persiapan10 menit
Memasak15 menit
Total25 menit
Porsi4 porsi
TingkatMudah

Peralatan yang dibutuhkan

wajan
pisau

Bahan-bahan

200 g ikan asin (jambal atau sebangsa), potong
15 cabai hijau keriting, iris serong
5 cabai rawit hijau (opsional)
6 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
1 buah tomat hijau atau merah, potong
1/4 sdt gula
Secubit garam (hati-hati, ikan sudah asin)
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat

Goreng ikan asin hingga kering dan harum. Tiriskan, suwir kasar jika perlu.
Tumis bawang, cabai hijau, dan tomat hingga layu dan harum.
Masukkan ikan asin. Aduk rata. Tambah gula; koreksi asin.
Masak 2–3 menit. Angkat.
Sajikan dengan nasi dan lalapan.

Tips dapur

Cicip dulu sebelum menambah garam.
Api sedang agar cabai tidak gosong.
Boleh tambah daun kemangi di akhir.

Sajikan bersama

nasi putih
timun
daun kemangi
tempe

Cara menyimpan

Tahan 2 hari di suhu ruang jika sangat kering, atau di kulkas.

Kesalahan yang sering terjadi

Menambah garam berlebih hingga terlalu asin.
Ikan digoreng kurang kering.
Cabai digosongkan hingga pahit.