Mie Kuah Jawa

Pengantar

Mie kuah Jawa lebih ringan dari bakso; kuahnya bening gurih dengan taburan koya (udang rebon sangrai).

Siapkan pelengkap seperti tauge, seledri, dan telur sebelum menyiram kuah.

Koya ditaburkan saat mau makan agar tetap wangi.

Persiapan & memasak

• Persiapan15 menit
• Memasak35 menit
• Total35 menit
• Porsi4 porsi
• TingkatMudah

Peralatan yang dibutuhkan

• wajan
• panci
• pisau
• spatula

Bahan-bahan

• 300 g mie kuning
• 1 liter kaldu ayam/sapi
• 100 g tauge
• 2 butir telur rebus
• 3 siung bawang putih goreng/halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• Koya: 3 sdm udang rebon sangrai + bawang goreng, ulek
• Seledri, daun bawang
• Jeruk nipis, sambal

Cara membuat

1. Didihkan kaldu, bumbui garam dan gula. Tambah bawang putih.
2. Rebus mie, tata di mangkuk dengan tauge dan telur.
3. Siram kuah panas. Taburi koya, seledri, dan daun bawang.
4. Sajikan dengan jeruk nipis dan sambal.

Tips dapur

Sajikan bersama

• kerupuk
• sambal
• es teh

Cara menyimpan

Simpan di kulkas 1–2 hari. Panaskan sebelum disajikan.

Kesalahan yang sering terjadi

• Kuah dingin.
• Mie terlalu lembek.
• Koya basah karena ditambah terlalu awal.