Nasi Bakar
Isi resep
Pengantar
Nasi bakar berisi nasi yang dicampur ayam suwir atau tongkol, dibungkus daun pisang, lalu dibakar. Aroma asapnya yang membuatnya beda dari nasi biasa.
Panggang hingga daun kering kecokelatan, bukan hingga nasi gosong.
Bisa memakai teflon atau oven jika tidak ada arang.
Persiapan & memasak
- Persiapan15 menit
- Memasak50 menit
- Total50 menit
- Porsi4 porsi
- TingkatMenengah
Peralatan yang dibutuhkan
- wajan
- panci
- pisau
- spatula
Bahan-bahan
- 500 g nasi putih
- 150 g ayam suwir atau tongkol suwir
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai merah iris
- 1 batang serai, iris
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang
- Minyak
Cara membuat
- Tumis bumbu dan suwiran, campur ke nasi. Koreksi rasa.
- Bungkus dalam daun pisang, pipihkan.
- Bakar di atas bara/teflon/oven hingga daun kecokelatan dan nasi panas beraroma.
- Balik sesekali. Sajikan hangat.
Tips dapur
- Nasi jangan terlalu basah.
- Sematkan tusuk gigi agar tidak terbuka.
- Isi bisa diganti jamur untuk versi tanpa daging.
Sajikan bersama
- sambal
- lalapan
- tempe
Cara menyimpan
Simpan di kulkas 1–2 hari. Panaskan sebelum disajikan.
Kesalahan yang sering terjadi
- Api terlalu besar hingga gosong.
- Bungkus longgar.
- Nasi dingin saat dibungkus.