Name: Nasi Kuning
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 g beras; 500 ml santan encer; 100 ml air kunyit (kunyit parut + air, saring); 2 lembar daun salam; 2 batang serai; 1 lembar daun pandan; 1 sdt garam

Pengantar

Nasi kuning adalah simbol syukuran di banyak daerah. Warnanya dari kunyit, aromanya dari daun pandan dan serai.

Santan membuat nasi lebih pulen. Jangan terlalu banyak kunyit agar tidak pahit.

Sajikan dengan abon, telur, ayam suwir, dan sambal.

Persiapan & memasak

Persiapan15 menit
Memasak50 menit
Total50 menit
Porsi4 porsi
TingkatMudah

Peralatan yang dibutuhkan

wajan
panci
pisau
spatula

Bahan-bahan

500 g beras
500 ml santan encer
100 ml air kunyit (kunyit parut + air, saring)
2 lembar daun salam
2 batang serai
1 lembar daun pandan
1 sdt garam

Cara membuat

Campur beras dengan santan, air kunyit, rempah, dan garam.
Tanak hingga matang.
Diamkan, aduk, bentuk tumpeng jika perlu.
Sajikan dengan lauk pelengkap.

Tips dapur

Saring air kunyit agar nasi tidak berserat.
Pandan memberi aroma manis.
Untuk tumpeng, padatkan dalam corong.

Sajikan bersama

ayam goreng
telur balado
kering tempe
sambal goreng

Cara menyimpan

Simpan di kulkas 1–2 hari. Panaskan sebelum disajikan.

Kesalahan yang sering terjadi

Kunyit berlebih hingga pahit.
Nasi kurang garam.
Santan pecah karena api besar.