Nasi Liwet
Isi resep
Pengantar
Nasi liwet Sunda dimasak bersama santan dan rempah sehingga butirannya pulen beraroma. Biasanya disajikan dengan ayam, tahu tempe, dan sambal.
Perbandingan beras dan santan harus pas agar tidak terlalu lembek.
Jangan sering membuka tutup saat menanak supaya uap tidak hilang.
Persiapan & memasak
- Persiapan15 menit
- Memasak45 menit
- Total45 menit
- Porsi4 porsi
- TingkatMudah
Peralatan yang dibutuhkan
- wajan
- panci
- pisau
- spatula
Bahan-bahan
- 500 g beras, cuci
- 600 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan (opsional)
Cara membuat
- Masukkan beras, santan, daun salam, serai, lengkuas, pandan, dan garam ke rice cooker atau panci.
- Masak seperti menanak nasi hingga matang.
- Diamkan 10 menit, aduk perlahan.
- Sajikan dengan lauk Sunda.
Tips dapur
- Pakai santan encer, bukan kental sekali.
- Bisa ditambah teri goreng saat disajikan.
- Aduk pelan agar tidak lembek.
Sajikan bersama
- ayam goreng
- tahu tempe
- sambal terasi
- lalapan
Cara menyimpan
Simpan di kulkas 1–2 hari. Panaskan sebelum disajikan.
Kesalahan yang sering terjadi
- Santan terlalu kental hingga nasi lembek.
- Kurang garam.
- Sering dibuka tutupnya.