Udang Balado
Isi resep
Pengantar
Udang balado masaknya cepat. Yang penting udang tidak ditumis terlalu lama agar tidak kenyal karet.
Kupas tubuh udang, sisakan ekor jika ingin tampilan lebih rapi. Buang usus hitam di punggung.
Balado dimasak dulu hingga matang, baru udang dimasukkan di menit terakhir.
Persiapan & memasak
- Persiapan15 menit
- Memasak15 menit
- Total30 menit
- Porsi4 porsi
- TingkatMudah
Peralatan yang dibutuhkan
- wajan
- blender
- pisau
Bahan-bahan
- 400 g udang sedang, bersihkan
- 10 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 lembar daun jeruk
- 3 sdm minyak
Cara membuat
- Haluskan cabai, bawang, dan tomat.
- Tumis bumbu dengan daun jeruk hingga harum dan minyak keluar. Bumbui.
- Masukkan udang. Aduk 3–5 menit hingga berubah warna dan matang.
- Jangan masak terlalu lama. Angkat segera.
- Sajikan panas dengan nasi.
Tips dapur
- Udang matang saat melengkung dan warnanya oranye.
- Kalau berair, naikkan api sebentar untuk menguapkan.
- Boleh tambah petai untuk aroma lebih kuat.
Sajikan bersama
- nasi putih
- lalapan
- tahu goreng
- kerupuk udang
Cara menyimpan
Sebaiknya habis di hari yang sama. Maksimal 1 hari di kulkas.
Kesalahan yang sering terjadi
- Udang dimasak terlalu lama hingga kenyal.
- Balado kurang matang.
- Udang tidak dibersihkan ususnya hingga amis.