Ayam Kecap

Pengantar

Ayam kecap adalah lauk harian yang hampir selalu ada di dapur Jawa. Manisnya kecap ditimbang dengan bawang dan sedikit lada.

Kunci kelembutannya: ayam ditumis dulu hingga berubah warna, baru diberi kecap dan air sedikit agar bumbu mengental.

Anak-anak biasanya suka versi ini karena tidak terlalu pedas. Cabai bisa dihilangkan sepenuhnya.

Persiapan & memasak

• Persiapan15 menit
• Memasak30 menit
• Total45 menit
• Porsi4 porsi
• TingkatMudah

Peralatan yang dibutuhkan

• wajan
• pisau
• spatula

Bahan-bahan

• 700 g ayam potong
• 1 buah bawang bombay, iris
• 5 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram (opsional)
• 1/2 sdt merica
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 150 ml air
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 sdm minyak

Cara membuat

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga permukaan berubah warna.
3. Tambahkan bawang bombay, aduk hingga layu.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
5. Tuang air. Masak api sedang hingga ayam matang dan kuah mengental.
6. Taburi daun bawang. Koreksi rasa, angkat.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

Tips dapur

Sajikan bersama

• nasi putih
• capcay
• telur dadar
• kerupuk

Cara menyimpan

Tahan 2 hari di kulkas. Panaskan dengan sedikit air.

Kesalahan yang sering terjadi

• Kecap dibakar di api besar hingga pahit.
• Terlalu banyak air hingga rasanya hambar.
• Ayam kurang matang di dalam.