Daging Lada Hitam

Pengantar

Daging lada hitam adalah tumisan cepat yang terasa restoran tapi mudah di rumah. Irisan tipis dan api besar membuat daging tidak liat.

Lada hitam kasar memberi aroma tajam. Jangan diganti seluruhnya dengan lada bubuk halus.

Paprika dan bawang bombay menambah manis alami sehingga saus tidak terasa cuma asin.

Persiapan & memasak

• Persiapan20 menit
• Memasak15 menit
• Total35 menit
• Porsi4 porsi
• TingkatMudah

Peralatan yang dibutuhkan

• wajan besar
• pisau tajam
• mangkuk

Bahan-bahan

• 400 g daging sapi has dalam, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, iris
• 1 buah paprika merah, iris
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdm lada hitam kasar
• 1 sdt maizena + 2 sdm air
• 3 sdm minyak
• 1/2 sdt garam
• 50 ml air

Cara membuat

1. Lumuri daging dengan sedikit kecap asin dan maizena. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak api besar. Tumis daging sebentar hingga berubah warna, angkat.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan paprika hingga harum.
4. Masukkan kembali daging. Tambah saus tiram, kecap, lada hitam, garam, dan air.
5. Masak hingga saus mengental. Koreksi rasa.
6. Sajikan segera selagi panas.

Tips dapur

Sajikan bersama

• nasi putih
• brokoli kukus
• capcay
• telur mata sapi

Cara menyimpan

Tahan 1 hari di kulkas. Panaskan cepat di wajan panas.

Kesalahan yang sering terjadi

• Daging dipotong tebal hingga liat.
• Api kecil hingga daging merebus dalam airnya sendiri.
• Lada terlalu sedikit hingga rasanya datar.